Produção de alimentos de pescado pantaneiro favorece cadeia da pesca

POR – NICOLI DICHOFF / NEO MONDO Produtos alternativos oferecem possibilidade de renda no período de defeso -Foto: Agostinho Catella A produção de alimentos processados de pescado pantaneiro – nuggets, patês, marinados, defumados, quibes e hambúrgueres de peixe – oferece uma oportunidade para uma melhor estruturação da cadeia de pesca, afirma o chefe-geral e pesquisador da Embrapa Pantanal, Jorge Lara. A unidade de pesquisa pantaneira da Embrapa é uma das instituições que participam do projeto responsável por desenvolver formulações para esses alimentos, executado por meio de uma parceria com o…

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